|
|
Chinese Kip Met Geroosterde Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g kippenbout, botjes en vel verwijderd . tl zout V, eiwit, licht geklopt 2 ti mazenapapje I middelgrote groene paprika 4 el plantaardige olie 3-4 hele gedroogde rode chilipepertjes, 10 min. in water geweekt I lente-ui, in korte stukjes paar kleine stukjes verse gemberwortel, gepeld I el zoete bonenpasta of hoisinsaus I ti chilibonenpasta I el Chinese rijstwijn of droge sherry 100 g geroosterde cashewnoten paar druppels sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het voorbereide kippenvlees in kleine blokjes ter grootte van een sui kerklontje. Meng het kippenvlees met zout, geklopt eiwit en mazenapapje in een kom. Verwijder de zaadlijsten en pitjes uit de groene paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als de stukjes kip Verhit de olie in een voorverwarmde wok. Roerbak de blokjes kip circa 1 minuut tot de kleur begint te veranderen. Schep de blokjes vlees met een schuimspaan uit de wok en houd ze warm.Voeg de groene paprika, chilipepertjes, lente-ui en gember aan de olie toe en roerbak ze circa 1 minuut. Voeg het kippenvlees, de chilibonenpasta, zwarte bonenpasta en de rijstwijn toe. Meng alles en verhit 1 minuut. Voeg de cashewnoten en de sesamolie toe. Serveer heet.
|
|
|